بريانى فراخ

المقادير
3بصل
6فصوص ثوم
زنجبيل فريش قطعه صغيره
خضرا شبت وبقدونس وكسبره
فراخ بالعظم أو مخليه
2كوب أرز
زعفران
قرنفل وحبهان وورق لوري
1فلفل حار
زبادي
التجهيز
الرز مسلوق لسلق الرز ماء علي النار يوضع الملح والزيت والقرنفل والحبهان وورق اللوي ويغلي ويوضع الارز لمده 10 دقائق ثم يصفي بالمصفاه
ماء ساخن ويوضع قليل من الزعفران لتلوين الماء
الثوم والزنجبيل ندقهم في الهون
تتبيلة الفراخ يوضع علي الفراخ(بهارات مشكله-كسبره-كركم-ملح)تتحمر الفراخ في الزيت
الطريقه
نحمر البصل في زيت من اللي اتحمر فيه الفراخ ليأخذ نكهة تتبيلة الفراخ ويوضع الثوم والزنجبيل مع التقليب وورق اللوري و 2 قرنفل والطماطم مع التقليب و1فلفل حارمنغير تقطيع والملح و الخضرا و1ونصف معلقه بهارات برياني والفراخ و شويه مايه مع التقليب ومعلقتين كبار زبادي ويوضع الارز كله علي الخلطه تدريجيا من غير تقليب الارز ويمكن ازاله ورق اللوري والحبهان والقرنفل حسب الرغبه ويوضع ماء الزعفران علي الارز بمعلقه لتلوين الارز ليكون عندك ارز ابيض مع برتقالي
للتزين نقطع بصل طويل ونحمره في الزيت وده اختياري ونزين بيه الارز ونغطيه ونهدي النار ونتركه ربع ساعه وعند التقديم يوضع الارز ومن فوقه الخلطه
ممكن بدل الفراخ جمبري او لحمه